编辑丨文杨 排版丨雷桂连 校对丨高航
主编丨井梦远 审核丨孙建梅
来源 | 青春深圳、广东共青团、科普中国等
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春节吃得太油腻，怎么“刮油”？
春节假期已经过去
无论是睡眠还是饮食
都慢慢回归到日常节奏
不少朋友在春节期间
天天大鱼大肉
胡吃海塞后囤的脂肪
成为节后最大的心魔
时时刻刻想着有什么方法能干翻它们
此时最让人心潮澎湃的
就是那些“刮油食物”
日常饮食
该如何科学地“去油腻”？
我们一起来看看吧
人们常说的“刮油”食物
主要是指各种蔬菜水果
比如苹果、芹菜
还有一些粗杂粮
比如玉米、红薯
这些食物的主要特点
是膳食纤维含量比较高
膳食纤维可以抑制肠道
对脂肪和碳水化合物的吸收速度
达到减重的效果
但膳食纤维并不是越多越好
过量摄入会抑制
矿物质和蛋白质的吸收
针对网络热传的
用芹菜、笋等食物刮油的操作
专家表示
膳食纤维会使排便更通畅
但并不能把肠道中食物里的脂肪带走
饮食中的脂肪
几乎都会被消化吸收
只是速度快慢的问题
虽然我们吃了一些
所谓的“刮油”食物之后
排便量会增加
但并没有把脂肪排出去
看到这儿大家是不是想问
“那为何还要主张食用膳食纤维？”
膳食纤维能够抑制
糖和脂肪吸收的速度
人体内的糖和脂肪可以互相转化
不管是糖还是脂肪吸收多了
都会造成脂肪蓄积、能量过剩
所以
膳食纤维是通过抑制能量的吸收
来达到减重降脂效果的
而不是直接刮走肠道的脂肪
为了达到减重效果
不少年轻人选择吃水果餐
这样的饮食方式可取吗
专家表示
均衡膳食很重要
单纯地摄入水果或蔬菜
会造成营养素失衡
比如，蛋白质含量不够
就会消耗身体的肌肉
对健康造成负面影响
茶、酸奶、果醋有“刮油”效果吗？
茶、酸奶、果醋等食物
只能缓解油腻的感觉
吃了可以增加食欲
但不会抑制脂肪吸收
所以没有什么“刮油”的效果
下面给大家推荐一些
有助于解腻的食物
西红柿
西红柿中含有维生素C，能够解油腻，还有助于预防初春多发的感冒。无论大个的西红柿，还是小个的圣女果，营养大致相同。
山楂
鲜山楂中维生素C的含量很高，还含有丰富的果胶（水溶性纤维素），具有很好的解油腻作用。
燕麦
燕麦富含碳水化合物和较多的B族维生素及钙、磷、铁，属于粗纤维食品，可以作为主食代替精米白面。大鱼大肉后，不妨来一碗香甜可口的燕麦粥，润肠通便。
芹菜
芹菜富含膳食纤维，不易消化，可促进肠蠕动，有较强的通便作用。素炒芹菜能最大程度保持芹菜的原味和营养，口味清淡爽口，有很好的助消化、去油腻作用。
柠檬水
柠檬含有丰富的维生素，切几片柠檬泡水喝，可以代替各种甜饮料，酸甜好喝，促进消化又解腻。
玉米
玉米富含的粗纤维能刺激胃肠壁，加快大便和肠道中其他代谢废物排出体外的速度。
黄瓜
黄瓜富含膳食纤维，热量又低，吃起来清脆爽口，无论是减肥还是解腻，都很合适。
最后团团提醒大家
想要保持身体健康
日常还是要均衡饮食哦
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